Sauerkirsch-Eierlikör-Torte

Neulich im Wartezimmer beim Kinderarzt in den Klatschzeitungen geblättert und was springt mir da ins Auge? Richtig das Rezept für diesen leckeren Kuchen. Die freundliche Arzthelferin hat mir eine Kopie gemacht und ich mich heute ans Ausprobieren.

 

Zum Vorbereiten:  Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen und den Rand fetten. Für den Teig 1 Glas Sauerkirschen in einem Sieb abtropfen lassen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Für den Rührteig in einer Schüssel 100 g weiche Butter mit dem Handrührgerät geschmeidig rühren. Nach und nach 100 g Zucker und 1 Pck. Vanillezucker unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. 2 Eier unterrühren. 100 g Weizenmehl und 2 gestrichene TL Backpulver mischen und einsieben, kurz unterrühren. Den Teig in der glatt streichen.

Die Kirschen darauf verteilen und etwa 30 Minuten backen. Den Kuchen auf dem Kuchenrost in der Form erkalten lassen.

Für die Eierlikörcreme wird aus 1 Pck. Puddingpulver Bourbon-Vanille, 50 g Zucker und 350 ml ein Pudding zubereitet. 9 Blatt Gelatine nach Packungsanleitung einweichen, im heißen Pudding auflösen. Masse abkühlen lassen, häufiger umrühren. Wenn der Pudding geliert, 250 ml Eierlikör unterrühren. 250 g Sahne steif schlagen und unterheben.

Den Boden auf eine Tortenplatte stürzen, Tortenring oder gesäuberten Springformrand darumstellen.
Eierlikörcreme auf dem Boden glatt streichen, mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Vor dem Servieren mit 50 ml Eierlikör verzieren. Einfach den Eierlikör in Spuren auf dem Kuchen verteilen.

Alle Zutaten auf einen Blick:

für den Rührteig:
1 Glas Sauerkirschen (Abtropfgewicht 350 g)
100 g weiche Butter
100 g Zucker
1 Pck. Vanillinzucker
2 Eier
100 g Weizenmehl
2 gestr. TL Backpulver

für die Eierlikörcreme:
1 Pck. Puddingpulver Bourbon-Vanille
350 ml Milch
50 g Zucker
9 Blatt Gelatine
250 ml Eierlikör
250 g Sahne

zum Verzieren:
50 ml Eierlikör