Schildkröten - Torte

Diese Woche hatte ich Gelegenheit mal wieder einen "Kinderkuchen" auszuprobieren, da ich Besuch von einer lieben Freundin samt Kind hatte.

Am Vortag, besser gesagt am Abend davor, habe ich mit den Vorbereitungen begonnen. Zuerst wurde der Boden gebacken. 3 Eier trennen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Die Eigelb mit 3 EL heißem Wasser, 120 g Zucker und 1 Päckchen Vanillin-Zucker schaumig rühren. 50 g Mehl, 50 g Stärke und 1 TL Backpulver mischen und einsieben. Alles gut verrühren. Das Eiweiß unterheben und die Eischaummasse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (24 cm Durchmesser, bei größerer Form muss später etwas vom Rand abgeschnitten werden) füllen. Im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad etwa 10 - 15 Minuten backen. Nach dem Backen, in der Form, auf einem Gitter auskühlen lassen.

Laut Rezept, sollen 6 Blatt Gelatine eingeweicht werden. 2 Bananen schälen, in Stücke schneiden. 1 Limette heiß waschen, trocken reiben und die Schale abraspeln. Limette halbieren und Saft auspressen. Bananen mit der Hälfte des Saftes beträufeln. 150 g Zucker, 500 g Quark, 500 g Vollmilch-Joghurt und 400 g Doppelrahm-Frischkäse mit dem Rest des Limettensaftes und der abgerieben Schale glatt rühren.

Die Gelatine ausdrücken, auflösen und mit 4 EL von der Creme verrühren, die restliche Creme dazugeben und alles gut verrühren. Bananen unterheben. Die Creme in eine mit Folie ausgelegte, halbkugelförmige Schüssel (ca. 10 cm tief und 24 cm im Durchmesser) füllen. Biskuit aus der Form lösen, auf die Creme legen und leicht andrücken. Zugedeckt über Nacht im Kühlschrank kalt stellen.

Am nächsten Tag, 5 feste Kiwis schälen, in Scheiben schneiden und ca. 30 Sekunden in kochendem Wasser blanchieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Aus 4 Kiwischeiben Füße zuschneiden. Aus dem hellen Inneren vo 1 Kiwischeibe mit einem runden Ausstecher 2 Kreise für die Augen ausstechen, sowie einen schmalen hellen Streifen als Mund zuschneiden. Je einen Kiwikern als Pupille auf die ausgestochenen Kreise legen. Augen und Mund auf eine weitere Kiwischeibe (Kopf) legen. Die Torte stürzen, Folie entfernen. Mit den restlichen Kiwischeiben die Torte belegen und mit Kopf und Füßen verzieren.

Die Torte schmeckt recht erfrischend. Persönlich war sie mir nicht fest genug, d.h. sie ist auf dem Teller gleich umgefallen bzw. an manchen Stellen beim Anschneiden etwas weggelaufen. Ich schätze 2-3 Blatt mehr Gelatine als angegeben machen die Torte fester. Anstatt einer Limette, geht mit Sicherheit auch eine Zitrone. 


alle Zutaten auf einen Blick:

3 Eier
120 g Zucker
1 Pck. Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
50 g Mehl
50 g Stärke
6 Blatt Gelatine (evtl. 8-9 Blatt)
2 Bananen
1 Limette
500 g Magerquark
500 g Vollmilch-Joghurt
400 g Doppelrahm-Frischkäse
4 - 5 feste Kiwis

Zubereitungszeit ca. 1 1/4 Stunde, Wartezeit ca. 12 Stunden

Flieder-Öl

Im Mai, als der Flieder blühte und überall seinen wunderbaren Duft hinterlies, habe ich auch welchen mit nach Hause genommen.

Die Blüten habe ich einzeln abgezupft von den Stengeln und in ein großes Glas gegeben. Dann Olivenöl dazugegeben, umgerührt und das Glas verschlossen auf die Fensterbank gestellt.Man gibt soviel Öl zu, das die Blüten nach dem Umrühren ausreichend bedeckt sind.

Nach 5 Wochen Ziehen auf der Fensterbank und zwischendrin des öftern geschüttelt, habe ich die Blüten abgeseiht. In Flaschen abgefüllt und jetzt kann losmassiert werden. Es riecht wunderbar, hilft bei Muskelverspannungen und rheumatischen Beschwerden.

alle Zutaten auf einen Blick:

1 großes Glas
Fliederblüten
Olivenöl, Sonnenblumenöl oder Distelöl

Piraten-Geburtstag

So der nächste Kindergeburtstag ist schon in Vorbereitungsarbeit. Dann wird es Zeit, wie versprochen, mal die schon durchgeführten zu bloggen. Vor nun schon längerer Zeit, wünschte sich mein Großer die Piratenparty und sie war quasi meine Mottopartypremiere. Aber seht selbst und lasst euch inspirieren.

Piraten-Flaschenpost

Am Anfang stehen bekanntlich die Einladungen und die kamen per Flaschenpost. Also kleine Saftflaschen gesammelt, im Urlaub Sand vom Strand eingepackt und ein paar Muscheln. Dann Papier in schwarzem Tee dunkel gefärbt. Einfach 2 Schwarztee-Teebeutel in ein eckiges Gefäß (ich habe eine Backform verwendet) legen, Wasser darauf schütten und ein Blatt Papier hinein. Das lasst ihr solang darin bis es gefärbt ist. Dann herausnehmen und zum Trocknen legen, ich habe es auf Küchenkrepp gelegt. Wenn alles Trocken ist, ab damit in den Drucker und Einladungstext auf das Papier drucken. Im Anschluss, mit einer kleinen Kerze, die Ränder abflammen und evtl. kleine Löcher hineinbrennen. Macht das auf jeden Fall im Freien, wegen dem Geruch und der kleinen Sauerrei durch herumfliegende Asche vom Papier. Zum Schluss aufrollen und in die mit Sand und Muscheln gefüllten Flaschen stecken. Diese noch mit einem Totenkopf-Schild versehen und mit Bast verzieren. Dann ist die Flaschenpost bereit zum Zustellen an die kleinen Piraten.

Papier färben auf "alt"

"altes" Papier trocknen lassen

mit Einladungstext

Flaschenpost - bereit zur Zustellung

Nach dem gleichen Prinzip habe ich die Urkunden hergestellt, welche die Kinder als Erinnerung an die Party, nach bestandener Aufnahmeprüfung und Piratentaufe mit nach Hause nehmen konnten.

Piratentaufe - Urkunden

Jeder Pirat erhielt zu dem noch einen Papagei, den er sich auf die Schulter setzen konnte. Dazu einige Kloppapierrollen mit bunten Papier bekleben. Die Enden mit jeweils einer anderen Farbe zugekleben. An das obere Ende kommen ein paar Federn, aus Papier ausgeschnitten. Wer mag, kann auch bunte Federn aus dem Bastelladen verwenden. An die Seiten kommen Flügel und in die Mitte ein Schnabel. An das untere Ende wird eine Wäscheklammer geklebt, damit der Papagei dem Piraten nicht von der Schulter fällt. Noch jeweils zwei Wackelaugen daran und fertig ist die Papageienschar.

Piraten-Papageien

Aus Pappe, Klopapierrolle, Sisalseil und Alufolie habe ich für die kleinen Piraten Schwerter gebastelt.

Piraten - Schwerter

 Diese kamen zusammen mit einem Goldschatz (Schokoladentaler+Muscheln) und Mitgebseltüten (gefüllt mit Piratenfähnchen, Radiergummis und den Papageien) in eine Piratenschatzkiste.

Schatzkiste

Diese wurde gut versteckt und nach einer spannenden Schatzsuche auch erfolgreich von der Piratenschar gefunden.

Schatzkarte

Ein bisschen Piratendekoration gab es auch. Für die Piraten habe ich Augenklappen, Piratenhut, Wimpel und Fahnen im Internet bei einem Anbieter für Partydeko  gekauft. Auf die Straße wurde mit Straßenkreide ein Hinweis gemalt, damit alle Piraten auch den Weg finden konnten.

Piratenfahne und Wimpelkette

Wegweiser

Kleine Piraten haben auch einen Piratenhunger und so wurden für den Piratenschmaus aufgetischt: Schatzkartenkuchen, Kanonenkugeln, Piratenmuffins mit Schrotkugeln, Piraten-Rum und Meerwasser mit Seestern. Später gab es dann noch Octopus in Seetang mit Blutsosse, sowie Pirateninsel im Meer.

Schatzkarten-Kuchen

Piraten-Muffins

Piratenrum und Meerwasser mit Seestern

Octopus in Seetang

Pirateninsel im Meer

Und am Vormittag gab es für die hungrige Piratenbande im Kindergarten einen ganzen Hai mit Obstsalat.

Melonen-Hai

Gespielt wurde auch. Das von allen, eindeutig beliebste, Piratenspiel war "Hai-Attack" - wie killen wir den Hai mit Wasserbomben?  Dazu mit Straßenkreide einen Hai auf die Straße malen, Wasserbomben füllen und auf Kommando den Hai zum Abschuss freigeben. Diese meine Spielidee ist seit dem auf allen Festen in Abwandlung fester Bestandteil, ohne geht nicht mehr. Die Kinder lieben es und fragen schon vorher nach ob etwas mit Wasserbomben gespielt wird.

Hai - Attack, vor dem Angriff

Hai besiegt, nach dem Angriff

 Zum Schluss wurde noch eine Pinata in piratischem Totenkopfstyle geschlachtet. 

Die Kinder waren am Ende der Geburtstagsfeier rundum glücklich. Und euch viel Spaß mit den Ideen, für eure eigene Piratenparty.

Spinat-Mozzarella-Quiche

Bei dem tollen Sonnenwetter brauchen wir etwas Leichtes, gut Sättigendes und natürlich lecker Schmeckendes.  Meine Kinder mögen Spinat sehr gern, also mal eine Quiche ausprobiert, welche im Nachhinein das Prädikat "sehr lecker, dass musst du wieder machen Mama" bekommen hat.

Zunächst habe ich für die Quiche ein Päckchen "jungen Spinat" aufgetaut. Den Ofen auf 175 Grad vorgeheizt und die Quiche-Form (ersatzweise musste hier meine Obstkuchenform herhalten, da ich die andere Form so gut vor mir selbst versteckt habe, dass sie unauffindbar blieb) mit Butter einfettet.

Im Anschluss wird eine Zwiebel geschält, in kleine Stücke geschnitten und in Butter glasig gedünstet. Dann der Spinat zugegeben und alles solange gekocht bis alle Flüssigkeit verdampft ist und er schön sämig ist.

In eine Schüssel werden 5 Eier aufgeschlagen, mit Salz und Pfeffer gewürzt und 200 g geriebener Mozzarella untergerührt. Dann wird der Spinat zugegeben und alles gut miteinander vermischt und in die Quiche-Form gefüllt.

Die Form in den Ofen geben und auf mittlerer Schiene ungefähr 30 Minuten backen. Vor dem Servieren etwas in der Form abkühlen lassen.

alle Zutaten auf einen Blick:

1 Päckchen "junger Spinat"
Salz / Pfeffer
1 Zwiebel
etwas Butter zum Einfetten und Braten
5 Eier
200 g geriebener Mozzarella

Rhabarber-Bananen-Kuchen mit Schmandguss

Rhabarber hat ja grad Saison, also her damit und ein Kuchen gebacken. Mal nicht mit Erdbeeren, mit denen der Rhabarber so gut harmoniert, sondern mit Bananen. Auch ein tolles Duo.

450 g Rhabarber putzen, waschen und in ca. 1 cm dicke Stücke schneiden. Rhabarber und 2 EL Zucker vermengen und kurz ziehen lassen. In der Zwischenzeit 150 g Magerquark, 6 EL Milch, 6 EL ÖL, 75 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker und eine Prise Salz mit dem Schneebesen des Handrührgerätes verrühren. 300 g Mehl mit 1 Päckchen Backpulver mischen, die Hälfte davon unter die Quarkmasse rühren. Restliches Mehl zuerst mit dem Knethaken des Handrührgerätes, dann kurz mit den Händen unterkneten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwas ausrollen und in eine gefettete Springform geben. Bananen schälen und in 0,5 - 1 cm dicke Scheiben schneiden und unter den Rhabarber mischen, dann alles auf dem Teig verteilen.

250 g Schmand, 75 g Zucker und 4 Eier miteinander verrühren und die Masse auf das Obst gießen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Umluft 175°C) ca. 40 Minuten backen. Falls die Oberfläche zu dunkel wird, mit Alufolie bedecken. Kuchen aukühlen lassen, aus der Form lösen und, wer mag, mit Puderzucker bestäuben. Dazu schmeckt Schlagsahne.

alle Zutaten auf einen Blick:

350 g Rhabarber
2 EL + 150 g Zucker
150 g Quark
6 EL Milch
6 EL Öl
1 Pck. Vanillin-Zucker
1 Pck. Backpulver
1 Prise Salz
300 g Mehl
3 Bananen
250 g Schmand
4 Eier

Hähnchengeschnetzeltes in Zucchini mit Bacon

Und noch eine Low Carb Gericht, was ich ausprobiert habe.

gefüllter Zucchini vor dem Backen

gfüllter Zucchini nach dem Backen

 Dafür benötigt ihr 400 g Hähnchengeschnetzeltes, was ich noch ein bisschen kleiner geschnitten habe. Das Geschnetzelte wird vermischt mit 2 TL Salz, etwas Pfeffer, 1 EL Knoblauchpulver, 1 TL Cayennepfeffer und 1 TL Currypulver. Eine kleine Zwiebel in Streifen schneiden und in etwas Butter auslassen, dann mit dem Hähnchengeschnetzelten vermischen. 3 Zucchini waschen, halbieren und mit einem kleinen Löffel aushöhlen. Ich habe einen von den 3 Zucchinis geviertelt, wegen der Kinderportion. Das Hähnchengeschnetzelte in die Zucchini füllen und mit Bacon ummanteln. Die gefüllten Zucchini auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im Ofen bei 200 Grad ca. 15 - 20 Minuten backen.

Schmeckt mit Salat als Beilage oder Kartoffelbrei (die Kinderbeilagenvarinate).


Alle Zutaten auf einen Blick:

400 g Hähnchengeschnetzeltes
2 TL Salz
etwas Pfeffer
1 EL Knoblauchpulver
1 TL Cayennepfeffer
1 TL Currypulver
1 Zwiebel
etwas Butter zum Anbraten
3 Zucchini
Bacon, 14 Streifen

Eisbergsalat-Cheeseburger

Es ist warm und dann braucht es was Leichters zu Essen. Also habe ich mal ein bisschen was Neues ausprobiert. Eisbergsalat-Cheeseburger, Low Carb und gut sättigend. Unser Familienurteil: Hat unbedingten Wiederholungswert!

Vom Eisbergsalat die Blätter lösen, Waschen und trocken tupfen. Mit je einer Scheibe Schmelzkäse (Sorte nach Belieben) und dann mit einem Burger belegen. Dafür benötigt ihr 300 g Rinderhack, 1/4 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel Pfeffer, 1 Eßlöffel Worcestersauce, 1 Teelöffel Oregano und 2 Teelöffel Ketchup. Alles miteinander vermischen und zu Patties in beliebiger Größe formen. Nicht zu platt pressen, damit sie saftig bleiben. Dann von jeder Seite gut braun braten (oder grillen) und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Auf den Pattie kommt dann eine Sauce die aus 60 g Remoulade, 3 Teelöffel Ketchup, 1 Teelöffel Dill, Salz und Pfeffer, gemixt wird. Dann noch eine Scheibe Tomate drauf, das Ganze einpacken und fertig ist der Burger.

alle Zutaten auf einen Blick:

Eisbergsalat, 6 Blätter
300 g Rinderhack
1/4 TL Salz
1 TL Pfeffer
1 EL Worchestersauce
1 TL Oregano
5 TL Ketchup
60 g Remoulade
1 TL Dill
Salz / Pfeffer
1 Tomate