Osterhase - Fussabdruck

Das nächste Fest steht im Kalender...es geht in Richtung Ostern. Zeit für Dekobasteleien und Co. Was Schnelles für und mit den Kindern - Osterhase aus ihren Fussabdrücken.

Zwei Kreise aufgemalt mit Bleistift auf ein DIN A3 Blatt. Ich habe den Kindern hierfür zwei verschieden große Teller zum Umranden gegeben. Dann die Kreise mit Wasserfarbe ausgemalt. Im Anschluss die Füße mit Farbe bemalt und die Abdrücke gemacht, einmal als Hasenfüße und einmal als Hasenohren. Dann noch ein Hasengesicht gemalt und fertig ist das Osterhasenbild und ein schönes Präsent für Oma.

"Heli" - Torte

Und noch ein Kuchen für den Flugtag - eine Helitorte. Das ist sie aber nur durch die Schokoladen-Helis. Die Basis ist eine Fantaschnitte.

 
Für den Teig werden 2 Tassen Zucker, 1 Pck. Vanillinzucker und 4 Eier schaumig gerührt. Dann kommen 3 Tassen Mehl, 1 Pck. Backpulver, 1 Tasse Öl und 1 Tasse Fanta hinzu. Alles gut verrühren, auf ein eingefettetes Backblech geben und im vorgeheizten Bachofen bei 185°C ungefähr 20 Minuten backen.

Nach dem Auskühlen werden die angetropften Mandarinen auf dem Boden verteilt. 3 Becher Schmand und 1/2 Tasse Zucker miteinander verrühren. Stehen lassen bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, dann nochmals verrühren. Sahne mit Sahnesteif schlagen und vorsichtig unter den Schmand heben. Dann alles auf den Mandarinen gleichmäßig verteilen. Wer mag kann den Kuchen mit Zimt und Zucker bestreuen, je nach Geschmack. Ich habe wegen der Schokoladenhelis keinen Zimt auf den Kuchen gestreut. Nur mit einer Gabel Wellen durch die Sahne ziehen und Schokoladenornamente darauf legen.

Die Schokoladenhelis habe ich wie folgt gemacht: Im Internet nach Vorlage suchen, ausdrucken, in eine Klarsichthülle stecken, Schokolade auflösen, in einen Gefrierbeutel geben, kleine Ecke abschneiden und Helikonturen nachfahren. Aushärten lassen, abziehen von der Folie und fertig.

Alle Zutaten auf einen Blick:

für denTeig:
2 Tassen Zucker
1 Pck. Vanillinzucker
4 Eier
3 Tassen Mehl
1 Pck. Backpulver
1 Tasse Öl
1 Tasse Fanta

für den Belag:
3 Becher Sahne
3 x Sahnesteif
3 Becher Schmand
1/2 Tasse Zucker
3 Dosen Mandarinen
nach Belieben Zimt und Zucker

Orangen - Saftkuchen vom Blech

Kuchenspende für den Indoor-Flugtag benötigt, schnell soll`s gehen ohne großen Aufwand. Da ist der Saftkuchen genau das Richtige. Und wie sich herausstellte ist der Kuchen ein absoluter Kinderkuchen und quasi der Renner bei den Besucherkindern gewesen.

Es werden 300 g Zucker mit 4 Eiern schaumig gerührt. Dann werden 150 ml Speiseöl und 150 ml Orangensaft nach und nach untergerührt. 300 g Mehl mit 1 Pck. Backpulver einsieben und 1 Pck. Finesse Orangenfrucht (schnelle Variante, wenn grad keine Orange zum Abrieb in der Nähe ist) hinzufügen. Alles gut verrühren und auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech (30x40 cm)verteilen. Das Backblech in den Ofen schieben und bei ca. 180 Grad (vorgeheizt) etwa 20 Minuten backen.

Kuchen nach Ende der Backzeit herausnehmen und erkalten lassen.

Aus 250 g gesiebten Puderzucker und 3-4 EL Fanta einen dickflüssigen Guss herstellen. Jeweils zwei EL von dem Guss abnehmen und in seperate Schüsseln geben, mit dem Rest den Kuchen überziehen. Den abgenommen Guss mit Lebensmittelfarbe einfärben und in Gefrierbeutel geben. Eine Spitze abschneiden und abwechselnd Linien auf den noch feuchten, weißen Guss spritzen. Mit einem Holzstäbchen abwechselnd von oben nach unten und von unten nach oben durch den Guss ziehen, so dass geschwungene Linien entstehen.

Die Zutaten auf einen Blick:

für den Teig:
300 g Weizenmehl
1 Pck. Backpulver
300 g Zucker
4 Eier
150 ml Speiseöl
150 ml Orangensaft
1 Pck Finesse Orangenfrucht
oder 1 TL frischer Orangenschalenabrieb

für den Guss:
250 g Puderzucker
3-4 EL Fanta
gelbe und rote Lebensmittelfarbe

Kakao-Butterkeks Kuchen

Ein leckerer Kuchen, ohne Backen. Relativ schnell gemacht ist er außerdem.

Zuerst werden die Kakaobutterkekse nebeneinander auf eine geeignete Unterlage (z.B. Schneidebrett, Backform,...) gelegt und ein Backrahmen darum aufgestellt. 

Für die Füllung werden 700 ml Milch, 1 Päckchen Vanillezucker und 5 EL Zucker in einem großen Topf zum Kochen gebracht. Beginnt die Milch zu Kochen wird eine Mischung aus 300 ml Milch, 2 Pck. Vanille-Puddingpulver, 3 EL Mehl und 2 Eigelb hinzugefügt. Solang kochen lassen bis eine dickflüssige Masse entsteht. Zwei Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und unter die heiße Masse rühren . 

Im Anschluss die Masse auf den Butterkeksen verteilen und glatt streichen. Die Masse ausgekühlen und fest werden lassen. Ich habe ihn über Nacht auskühlen gelassen.

500 g Sahne mit Sahnesteif aufschlagen, auf der Puddingmasse verteilen und glatt streichen.

Im Anschluss mit einer Schicht Kakao-Butterkeksen belegen und kühl stellen bis zum Servieren.

Die Zutaten auf einen Blick:

36 Kakao-Butterkekse
1 Liter Milch
2 Pck. Vanille-Puddingpulver
1 Pck. Vanillezucker
5 EL Zucker
2 Eier
3 EL Mehl
500 ml Sahne
2 Pck Sahnesteif
1 Prise Salz

Affen Muffins für den Kinderfasching

Für den Kinderfasching gab es Äffchen zum Anbeißen und Aufessen. Die Inspiration hab ich aus dem Netz, das Rezept ist eine Myself-Zusammenstellung.

 

Zuerst müssen die Muffins gebacken werden. Ich habe mein Lieblingsrezept für Apfelmuffins verwendet. Der Backofen wird auf 180 Grad Ober-und Unterhitze vorgeheizt und die 12 Vertiefungen einer Muffinbackform mit Papiermanschetten ausgelegt. In einer Schüssel werden 125 g zerlassene Butter, 175 g Zucker und 1 TL Vanillezucker verrührt. 1 Ei und 125 ml Milch hinzufügen und alles gut verrühren. In einer zweiten Schüssel werden 225 g Mehl, 50 g Maismehl, je ein TL Backpulver und Natron, 1/4 TL Salz und eine Msp. gemahlener Zimt gemischt. Die Mehlmischung zu der Eiermischung geben und alles gut verrühren. Dann behutsam 2 geschälte und in kleine Stücke geschnittene Äpfel unterheben. Den Teig in die Vertiefungen des Muffinbackblechs füllen und im Ofen 20-25 Minuten backen. 

In der Zwischenzeit kann das Topping zubereitet werden. Ich habe mich für ein Frischkäse-Schokopuddingfrosting entschieden. Dafür habe ich aus 1 Tüte Schokoladenpudding wie angegeben, nur mit weniger Milch (ich habe 300ml verwendet) einen Pudding gekocht. Wenn dieser etwas abgekühlt ist werden 125 Frischkäse unterrührt und die Masse auf den Muffins verteilt. 

Zur Deko wurden die Muffins dann mit Eierplätzchen, bei welchen ich ein Viertel abgeschnitten habe und dieses nocheinmal geteilt habe, belegt. Auf das große Stück wurde aus flüssiger Schokolade Nasenlöcher getupft und mit rotem Zuckerstift der Mund gemalt. Die Augen sind jeweils zwei Schokotropfen.

Die Zutaten auf einen Blick:

für die Muffins:

125 g Butter, zerlassen
175 g Zucker
1 gr. Ei

125 ml Milch
1 TL Vanillezucker
225 g Mehl
50 g feines Maismehl (Polenta)
je 1 gestr. TL Backpulver u. Natron
1/4 TL Salz
1 Msp. Zimt, gemahlen

für das Frosting:

1 Päckchen Schokoladenpudding

300 ml Milch

Zucker, laut Packungsangabe

125 g Frischkäse

Deko: Eierplätzchen, Schokotropfen, rote Zuckerschrift, etwas geschmolzene Schokolade

Buttermilchkuchen

Ein schneller und wie ich finde sehr süßer Sonntagskuchen, welcher in ca. 40 Minuten fertig ist.

Für den Teig werden 300 g Weizenmehl mit 1 Pck. Backpulver gemischt und in eine Schüssel gesiebt. Dazu kommen dann 150 g Zucker (im Originalrezept sind 300 g Zucker vorgesehen) und 1 Pck. Vanillin-Zucker. Außerdem werden 3 Eier und 300 ml Buttermilch hinzugefügt. Alle Zutaten gut miteinander vermischen und den Teig in ein Backblech (30 x 40 cm, gefettet) streichen. Das Backblech in den Ofen schieben und etwa 10 Minuten bei 180 Grad (vorgeheizt, Ober-/Unterhitze) vorbacken.

Für den Belag 125 g Butter in einem kleinen Topf zerlassen, 150 g Zucker und 200 g gehobelte Mandeln hinzugeben und gut vermischen. Die Masse auf den vorgebackenen Boden streichen. Das Backblech wieder in den Ofen schieben und in etwa 15 Minuten fertig backen.

Nach Ende der Backzeit den Kuchen auf einem Kuchenrost erkalten lassen.


Wer mag kann die gehobelten Mandeln auch durch Kokosraspeln oder Haselnusskerne ersetzen. Die Buttermilch kann auch durch Sahne oder Milch ersetzt werden.

Die Zutaten auf einen Blick:

Für den Teig:
300 g Weizenmehl
150 g Zucker
1 Pck. Backpulver
1 Pck. Vanillin-Zucker#
3 Eier
300 ml Buttermilch

Für den Belag:
125 g zerlassene Butter
150 g Zucker
200 g gehobelte Mandeln

Bügelperlen - Obst

Die Bügelperlen lassen uns gerade gar nicht los und sind momentan voll der Renner. Alle Freunde wurden von den Kindern mit Kreiseln versorgt. Als nun Einkaufen gespielt wurde, kamen wir auf die Idee auch die Bügelperlen dafür zu verwenden. Mein Jüngster geht jetzt seit dem immer Brezel kaufen und Obst für einen Obstsalat.